Домашние вечеринки — новый тренд, которому следуют даже голливудские звезды. Праздника хочется,но не всегда есть возможность пойти в ресторан, так что house party — вполне жизнеспособная альтернатива. Делимся лайфхаками, как организовать развлечение дома.
Домашний лимонад
Шеф-повар Михаил Симагин (кафе-пекарня «Хлебная Лавка»):
- «Для приготовления домашнего лимонада на большую компанию лучше заранее сделать все возможные заготовки: отварить ягоды, сделать из них компот. Или выжать соки, чтоб потом можно было легко смешать все ингредиенты. Напиток лучше охладить и держать в холодильнике.
- Предварительно нужно запастись льдом, так как для вечеринки его понадобится много. Но всегда обычный лед можно заменить на замороженные ягоды и фрукты. Например, можно заморозить клубнику, виноград или вишню — такие „фруктовые кубики“ отлично подойдут для домашнего лимонада.
- Для компании лучше подавать напитки в большой посуде. А лед или замороженные ягоды — отдельно. Также будет хорошо закупить красивую одноразовую посуду для лимонада».
«Кулинарный флешмоб»
Как накормить толпу голодных друзей и не стоять весь день у плиты? Можно, конечно,заказать суши или пиццу, но гораздо веселее вместе устроить «кулинарный флешмоб».
Шеф-повар Алексей Гордила (ресторан «Гранд Европейский Экспресс») дает советы по приготовлению роллов:
- «Первое, что нам нужно, это закупить все необходимые продукты для приготовления роллов: листы нoри, круглый рис, бамбуковый кoврик-циновку, рисовый уксус, творожный сыр, кунжут и рыбу или морепродукты для начинки. Для подачи: имбирь маринованный, соевый соус,васаби и палoчки .
- Важно правильно приготовить рис. Можно купить специальный японский, но в принципе подойдёт и круглый краснодарский. Хорошо промытый рис нужно залить водой в соотношении 1:3. Накрыть крышкой и довести до кипения, после чего при слабом кипении варить 10−15 минут до впитывания воды, затем убрать кастрюлю с плиты и, не открывая крышку, оставить на 10 минут. Переложить его в миску и заправить рисовым уксусом,смешанным с солью и сахаром.
- Бамбуковый коврик лучше сразу обернуть пищевой плёнкой, чтобы он не пачкался.
- Распределять рис для суши нужно аккуратно, смачивая ладонь водой. Спрессовывать рис не нужно, рисинки склеятся сами без дополнительных усилий с вашей сторон.
- Для начинки ролла потребуется примерно 30 граммов сливочного сыра „Филадельфия“. Также с сыром можно положить тонкие слайсы огурца, авокадо, рыбы или морепродуктов.
- Для внешней начинки лучше использовать тонко нарезанную рыбу: лосось или угорь».
Домашняя пицца
Если ты больше любишь Италию чем Японию, то можно испечь домашнюю пиццу, как рассказывает шеф-повар Артем Миненков (сеть ресторанов True Cost):
1. «Самое важное в пицце — это основа. Для вечеринки лучше приготовить основу и соус заранее. А перед приходом гостей просто собрать пиццу, добавив любимые начинки на выбор (сыр, ветчину, томаты), и запечь в духовке.
2. Основной начинкой всех итальянских пицц являются помидоры и сыр Моцарелла. Из помидор лучше удалить семечки и кожуру. Порезать на кубики. Сыр Моцарелла стоит тщательно освободить от влаги.
3. Чтобы пицца была сытной, нужно положить в нее мясо. Можно использовать пепперони,но можно экспериментировать и добавлять итальянскую ветчину, бекон, куриное мясо и другие виды мясопродуктов.
4. Если пицца остыла, то не стоит разогревать ее в микроволновой печи. Лучше сделать это на сковороде на умеренном огне, прикрыв ее фольгой, в духовке или на мангале. Обязательно нужно оставить небольшое отверстие, чтобы выходил лишний пар, а пицца приобрела хрустящую корочку».
Что и как пить
Ну и какая вечеринка без открытого бара?! Чтобы вечер не закончился вызовом полиции,стоит прислушаться к профессиональному бармену. Что и как пить, советует Илья Медведев (гастробар «Никуда не едем»):
«Существует несколько способов сделать хорошую коктейльную вечеринку, в том случае если у тебя под рукой нет хорошего бармена, который готов готовить коктейли для гостей в домашних условиях.
1. Выбрать легкие в приготовлении коктейли. Если говорить про лето, то это могут быть коктейли на основе, например, вермутов с содовой или тоником, но в целом стоит учитывать и предпочтения гостей. Джин-тоник в разном исполнении и с разными тониками — этого сейчас навалом, а кроме того это быстро готовить и вкусно пить.
2. Сангрия — тоже отличный вариант, делается быстро. Все, что нужно — это хороший алкоголь. Я бы взял ром, свежие фрукты найти не проблема, специи и соки тоже,адекватных рецептов большое множество.
3. Лед. Можно, конечно, озадачиться и забить всю морозилку формами для льда, но этого все равно не хватит. Сейчас заказать лед в любую точку Москвы и ближайшего Подмосковья очень просто и недорого. Рекомендую лед покупать: во‑первых, так напитки будут выглядеть эстетично, во-вторых, будут вкуснее.
5. Алкоголь в виде желе — идеально для домашней вечеринки. Необходимо заранее приготовить коктейли, которые в дальнейшем превращаются в желе. Оптимальный вариант для толпы людей, которые в любом случае что-то разольют, уронят и так далее. Процесс приготовления займёт время, но оригинальность гости оценят по достоинству».
Источник: cosmo.ru
