Рыба - источник белка, витаминов группы В и ценных Омега-3 жирных кислот. Она необходима для правильного, разнообразного питания и поддержания здоровья и взрослого, и ребенка. Когда и с какой рыбки начинать прикорм малыша?
Педиатры рекомендуют вводить рыбу в питание ребенка ближе к 1 году. Готовится рыбка для первого прикорма так же как и другие первые продукты - варится и превращается в пюре. Вначале по чуть-чуть, потом увеличивая порцию до возрастной нормы. Вскоре ее можно варить и запекать кусочками.
Какую рыбу выбрать?
Конечно, для первого прикорма подойдет нежирная или умеренно-жирная рыба. Причем морская, а не речная. Во второй много мелких костей и она менее полезна. Отдайте предпочтение хеку, треске, судаку, морскому окуню, минтаю.
Боитесь для начала брать магазинную рыбу? Возьмите детские баночки с рыбным меню. Они предназначены специально для первых прикормов в соответствии с возрастом деток и проходит все виды контроля качества.
Можно ли детям икру?
Как не накормить ребенка таким деликатесом, как черная или хотя бы красная икра, если он оказался на столе? А знаете, это неправильно. Икра – сложный белковый продукт. Она переваривается тяжелее и может быстро стать причиной появления аллергии. Начинайте пробовать икорочку после 3 лет, когда организм ребенка достаточно созрел для таких экспериментов.
Паровые рыбные котлеты из трески для крохи
Ингредиенты:
- филе трески – 500 г
- лук репчатый – 1 шт
- морковь крупная – 1 шт
- белый хлеб – 2 ломтика
- молоко – 30 мл
- яйцо – 1 шт
- мука пшеничная (для обваливания котлет) – 1-2 ст. л
- зелень фенхеля – несколько веточек
- соль поваренная – по вкусу.
Приготовление:
- Сначала необходимо приготовить рыбный фарш. Для этого рыбное филе трески разморозить при комнатной температуре, хорошо промыть холодной проточной водой и отжать. Затем обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать филе на крупные кусочки.
- Лук очистить, ополоснуть и разрезать на несколько частей.
- С батона обрезать корочку, нарезать небольшими кубиками, выложить в мисочку и залить молоком. Оставить на 5 минут. Затем батон как следует отжать.
- Рыбное филе, лук и батон 2 раза пропустить через мясорубку.
- Блендером и кухонным комбайном пользоваться в данном случае не следует, так как фарш, приготовленный в них, будет клейким и вязким. Если полученный фарш содержит лишнюю жидкость, его надо выложить на дуршлаг и тщательно отжать.
- Морковку хорошо вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
- Зелень фенхеля вымыть, обсушить и мелко нарубить. В рыбный фарш вбить яйцо, добавить натертую морковь, рубленую зелень и посолить по вкусу.
- Готовую котлетную массу тщательно перемешать. Вымешивать фарш 5-6 минут движениями снизу вверх. В плоскую небольшую тарелку насыпать муку. Из фарша сформовать небольшие круглые одинаковые по размеру рыбные котлетки и каждую обвалять в муке. Из такого объема фарша получается 14-15 котлет.
- Выложить рыбные котлеты из трески на решетку пароварки. Котлеты не должны соприкасаться друг с другом краями, иначе в результате получится один большой рыбный блин. Закрыть крышку пароварки и готовить котлеты 20 минут. Если пароварка двухъярусная, то можно выложить котлеты в обе чаши. Пар одинаково будет пронизывать все котлеты.
- Готовые котлеты из трески выложить на тарелочку и украсить свежими овощами, которые можно вашему малышу по возрасту.
Источник: MamaPlus
