Летом самое то: классический рецепт окрошки на квасе

Летом самое то: классический рецепт окрошки на квасе

Существует несколько вариантов приготовления окрошки. Опишем вариант классической окрошки с добавлением кваса - всеми любимого традиционного русского кушанья. 

Ингредиенты

  • Огурцы средней величины - 2-3 шт.
  • Редиска - несколько штук
  • Зелень (петрушка, укроп, лук) - 1-2 пучка
  • Вареная колбаса или нежирное мясо - 300 г.
  • Яйца - 3-4 шт.
  • Картошка - 3-4 шт.
  • Соль
  • Сметана
  • Квас

Приготовление

1. Картошку и яйца сварить, очистить, дать остыть. Огурцы, редиску, зелень помыть, обсушить. Квас остудить в холодильнике.

2. Зелень мелко нарубить. 

3. Добавить к зелени соль и растолочь деревянной толкушкой, пока не даст сок. 

4. Огурцы нарезать крупными кубиками. 

5. Яйца нарубить крупными кубиками. 

6. Редиску нарезать мелкими кубиками (можно натереть на терке). 

7. Картошку нарезать крупно брусочками. 

8. Колбасу или мясо нарезать крупно. 

9. Смешиваем все ингредиенты в кастрюле.

10. Накладываем в тарелку окрошечную смесь, заливаем охлажденным квасом, добавляем по вкусу сметану и, если нужно, соль. 

Источник