Этот суп будет очень кстати в пост, если сварить его на овощном бульоне. Здесь используется зеленая французская чечевица дю пюи, но вы можете использовать любой другой сорт, который сохраняет форму в процессе варки.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Мелко рубим лук и чеснок. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук с чесноком и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем куркуму и жарим еще 1 минуту.
2. Добавляем рис и чечевицу, перемешиваем.
3. Вливаем бульон.
4. Доводим до кипения и варим на небольшом огне до готовности круп, около 20-30 минут (в процессе пробуем). Выключаем плиту, добавляем натертую лимонную цедру и лимонный сок по вкусу. Разливаем по тарелкам, посыпаем кинзой, украшаем долькой лимона и подаем.
