Существует множество рецептов лазаньи – овощная, мясная, грибная и т.д. Всегда можно заменить начинку и получить новое блюдо. В этом рецепте изменили не только начинку с привычной мясной на творожно-сырную, но и форму лазаньи, пласты – на рулеты.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Снять с помидор кожицу, обдав кипятком, измельчить в блендере. Переложить в кастрюлю и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу. Уменьшить огонь и готовить, периодически помешивая, пока объем соуса не уменьшится в 2 раза.
2. Листья петрушки вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и нарезать полукольцами. Маслины нарезать кружочками.
3. Разогреть в сотейнике оливковое масло, обжарить лук, 4-6 минут. Добавить в томатный соус 1 ст. л. петрушки, жареный лук и маслины. Перемешать и снять с огня.
4. Смешать творог с адыгейским сыром и пармезаном. Перемешивать до однородности. Добавить оставшуюся петрушку и еще раз перемешать.
5. Смешать мясной бульон с водой в пропорции 1:3 (не обязательно брать 0,5 л бульона и 1,5 л воды, главное, чтобы лист теста смог погрузиться в бульон и свариться), довести до кипения. Листы лазаньи опускать по одному в бульон на 1,5 минуты, затем шумовкой перекладывать в холодную воду. Остывшее тесто обсушить бумажными полотенцами.
6. Поровну разложить творожную начинку по листам лазаньи, разровнять. Свернуть их рулетами (количество листов лазаньи, а, следовательно, и рулетов, полностью зависит от того, сколько начинки вы будете класть. Слой начинки тоньше – рулетов (листов) больше, и наоборот.
7. Разрезать каждый рулет пополам. Уложить в форму для запекания, залить томатным соусом. Накрыть фольгой и запекать 30 минут при 180 градусах.
