Прибывший к нам из Индии и Шри-Ланки, кардамон считается одной из самых дорогих пряностей в мире, будучи превзойдённым по этому показателю лишь шафраном и ванилью.
Своим необычайно сладко-пикантным ароматом кардамон обязан эфирному маслу, состоящему из более 120 компонентов. Эта специя широко используется для изготовления аюрведических препаратов, будучи эффективным в лечении ротовых язв, проблем с пищеварением и даже депрессии. Порошок кардамона стоит добавлять в различные блюда не только благодаря его восхитительному аромату, но и в целях поддержания здоровья. Представляем вашему вниманию несколько его полезных свойств:
Пищеварение - Как и имбирь, относящийся к одному и тому же семейству с кардамоном, последний активно борется с множеством проблем с пищеварением. Используйте его для того, чтобы справиться с тошнотой, ацидозом, вздутием живота, изжогой, отсутствием аппетита или запорами. Для этого выпивайте по три чашки чая с кардамоном в день.
Детоксикация – Регулярное употребление кардамона помогает организму вывести токсины через почки.
Диуретик – причина, по которой кардамон является отличным детоксикантом, заключается в его мочегонном действии. Он очищает мочевыделительную систему, мочевой пузырь, почки, выводит токсины, помогает избавиться от избытка воды и борется с различными инфекциями.
Депрессия – И хотя антидепрессивные свойства данной пряности ещё не изучены, в аюрведической медицине чай из кардамона используется для борьбы с депрессией. Как правило, в этих целях следует выпивать по три чашки чая в день.
Дыхание – Благодаря своему активному действию против вредных бактерий, кардамон помогает буквально по щелчку пальца избавиться от неприятного запаха изо рта (включая запах от чеснока). Для этого следует не спеша разжевать 3-5 капсул кардамона. Или добавить щепотку измельчённого кардамона в кофе, как это принято делать в арабских странах.
Отравление – Рекомендуется ежедневно употреблять по 10 целых семян кардамона натощак.
Простуда – Кардамон также очень эффективен при лечении простудных заболеваний, кашля и бронхита, особенно, в случае их сопровождения ознобом. Возьмите 4 г кардамона, 2 г имбиря и 2 г острого перца (всех их следует измельчить), смешайте их с 4 чайными ложками мёда и употребляйте полученную смесь в течение дня, разделив её на 3 порции, за 15 минут до еды.
Рак – Исследования, проведённые на животных в Индийском Институте рака, показывают, что данная пряность препятствует развитию раковых клеток и даже разрушает их.
Гипертония – Ежедневное употребление 3 г кардамона в день на протяжении 12 недель может значительно снизить артериальное давление.
Предотвращает свёртывание крови – Кардамон предотвращает агрегацию тромбоцитов, тем самым, препятствуя образованию опасных сгустков крови и закупорки сосудов.
Антиоксидант – Большинство витаминов, фитонутриентов и эфирных масел, содержащихся в кардамоне, действуют как антиоксиданты, выводя из организма свободные радикалы, и замедляя процесс старения клеток.
Антибактериальный эффект – Эфирное масло, содержащееся в семенах кардамона, препятствует развитию вирусов, бактерий и грибов.
Противовоспалительное – Точно так же, как и его родственники, имбирь и куркума, кардамон обладает противовоспалительными свойствами для уменьшения боли и отеков, особенно слизистой оболочки рта и горла.
Икота – Кардамон оказывает антиспазматический эффект, помогая быстро избавиться от икоты. Для этого необходимо разжевать 2-3 семени кардамона.
Афродизиак – В индийской народной медицине кардамон используется как мощный афродизиак, помогающий при эректильных дисфункциях.
* Обычная доза кардамона составляет 1,5 г в день.
* Способ приготовления чая из кардамона: чайная ложка свежеизмельчённых семян кардамона должна настояться в кружке с кипячёной водой в течение 10-15 минут.
Источник: formula-as.ro
Перевод: Mamaplus.MD
